22/04/21
Présentation du livre : Patrimoine alimentaire en Amérique latine. Ressources locales, acteurs et mondialisation
Ces dernières années, l'utilisation de la notion de «patrimoine alimentaire» s'est généralisée en Amérique latine, tant auprès des acteurs publics que des associations et des universitaires. Pour discuter de cette notion, les auteurs des contributions qui composent cet ouvrage ont produit des...